Et af de største danske studier nogensinde viser, at mors kost under graviditeten kan forme barnets helbred langt ind i voksenlivet. Fastfood som pizza og pommes frites øger risikoen for type 1-diabetes, fordi kosten kan forstyrre barnets immunforsvar, mens det udvikles i livmoderen.
Mors kost under graviditeten kan præge barnets helbred langt ind i voksenlivet.
Et nyt dansk studie viser som eksempel en tydelig sammenhæng mellem en proinflammatorisk kost under graviditeten og barnets risiko for at udvikle type 1-diabetes.
Resultaterne viser, at meget fastfood, ultraforarbejdede fødevarer, og rødt kød virker som benzin på bålet – de øger risikoen markant.
Omvendt fungerer frugt og grønt som en beskyttende barriere: de dæmper betændelsestilstanden og sænker barnets risiko for sygdom.
»Når vi taler om sygdom, taler vi ofte om modificérbare risikofaktorer. Her er kosten en af dem. Vi kan ikke udstede anbefalinger på baggrund af ét studie, men hvis resultaterne bekræftes, kan de danne grundlag for kostråd til gravide i familier med forhøjet risiko for type 1-diabetes,« siger professor og overlæge Flemming Pociot fra Steno Diabetes Center Copenhagen.
Forskningen er offentliggjort i Journal of Epidemiology and Community Health.
67.000 mødre afslører: usund kost øger risikoen for type 1-diabetes
Studiet er et prospektivt kohortestudie, hvor forskerne fulgte 67.701 mor-barn-par fra den landsdækkende undersøgelse Bedre Sundhed i Generationer gennem op til 18 år.
Under graviditeten udfyldte mødrene detaljerede spørgeskemaer om kost, og forskerne kunne derefter placere indtaget i 38 fødevaregrupper alt efter deres kendte evne til at øge eller dæmpe inflammation.
Forskerne gav hver kvindes kost en inflammationsscore. Fødevarer som fastfood, rødt kød, sodavand, trak scoren op – de lagde brænde på “inflammationsbålet”. Omvendt trak frugt, nødder, fisk og bær scoren ned – de virkede som vand, der slukker ilden.
Via de danske registre fulgte forskerne børnenes helbred frem til 18-årsalderen og kunne dermed undersøge sammenhængen mellem mors kost under graviditeten og barnets risiko for udvikling af type 1-diabetes.
Forskerne undersøgte også betydningen af et højt glutenindtag under graviditeten samt betydningen af rygning.
»Inflammatorisk kost er hos voksne knyttet til øget risiko for type 2-diabetes, hjertekarsygdom og visse kræftformer. Her ville vi undersøge, om samme mønster gælder for type 1-diabetes hos barnet,« forklarer Rohina Noorzae, PhD-studerende på Steno Diabetes Center Copenhagen og førsteforfatter på studiet.
Fastfood og rødt kød øger risikoen – frugt og grønt beskytter
Af de 67.701 børn i undersøgelsen udviklede 281 type 1-diabetes inden de fyldte 18 år.
Når man sammenlignede børn af mødre med de mest “inflammatoriske” kostvaner med børn af mødre, der spiste sundt, havde børnene 16 % højere risiko for at få type 1-diabetes. Effekten bestod selv efter forskerne havde justeret for andre faktorer som BMI og rygning.
Et højere indtag af gluten hos mor var også forbundet med øget risiko hos barnet – i tråd med tidligere studier.
Overraskende nok viste tallene, at børn af mødre, der røg under hele graviditeten, havde lidt lavere risiko for type 1-diabetes. Det er et paradoks, man også har set i andre studier. Men Rohina Noorzae understreger: ”Rygning er stadig ekstremt skadeligt for både mor og barn – risikoen for mange andre sygdomme eksploderer – så dette er bestemt ikke et argument for at tænde en cigaret.”
Det er et paradoks, der også er set i andre epidemiologiske studier, men som ikke ændrer ved, at rygning giver markant øget risiko for en lang række andre helbredsproblemer hos både mor og barn.
»Det er et paradoksalt fund, som bestemt ikke ændrer ved, at rygning i graviditeten er en rigtig dårlig idé. Rygning øger risikoen for en lang række andre problemer for både mor og barn, men øjensynligt ikke type 1-diabetes,« siger Rohina Noorzae.
Immunforsvaret programmeres i livmoderen – og mors kost spiller en hovedrolle
Ifølge Rohina Noorzae er den mest plausible forklaring, at en proinflammatorisk kost hos mor skaber en tilstand af lavgradig, kronisk inflammation, mens barnets immunforsvar er under udvikling i fosterlivet.
Forskerne peger på en biologisk forklaring: Barnets immunforsvar bliver programmeret allerede i livmoderen. Hvis det konstant udsættes for små “alarmer” fra mors kost, kan det lære at reagere alt for voldsomt – og senere i livet angribe kroppens egne celler.
Senere i livet kan det komme til at vende sig mod kroppens egne celler – især de insulinproducerende celler i bugspytkirtlen – og det er præcis det, der sker ved type 1-diabetes.
»Vi kender endnu ikke alle mekanismerne bag koblingen mellem mors kost og barnets risiko for udvikling af type 1-diabetes, men sammenhængen er tydelig. Usund, proinflammatorisk kost ser ud til at øge risikoen, mens en sund kost er beskyttende. Vi er ikke dér, hvor vi kan lave officielle kostråd kun baseret på dette ene studie,” siger Rohina Noorzae.
“Men budskabet er klart: mors kost under graviditeten er ikke kun vigtig for hende selv – den kan forme barnets immunforsvar og helbred mange år frem.”
